八月吃什么：鱸魚

威爾士海岸出產(chǎn)大量的鱸魚，特別是在利茵半島，彭布羅克郡和高爾半島。雖然大部分鱸魚肉都被運(yùn)往倫敦和大陸市場上出售，但是很多當(dāng)?shù)氐臉I(yè)余的漁民會迫切地賣出他們的捕獲物，因而在這里也可以品嘗到鱸魚肉的鮮美。買的時候叫他們幫忙殺魚和清理內(nèi)臟。在魚肉新鮮的時候作完這些更好。然后包上保鮮紙以防魚汁的流失，并盡快冷凍魚肉。

九月吃什么：牡蠣、蚌類

冬季是吃牡蠣和蚌類等海鮮的季節(jié)。在北威爾士，蚌類養(yǎng)殖發(fā)展成一個主要可控制的漁業(yè)。相隔在班戈和博馬里斯之間并流向康威海灣的Menai海峽的區(qū)域里現(xiàn)在是英國大型的蚌類養(yǎng)殖場。

幾臺藝術(shù)級水平上的蚌類撒粉器在海床上工作，把不適宜在高潮線與低潮線之間生長的蚌重置到深水層。在這個水層里蚌類可以在12個月內(nèi)生長到市場所需的大小。

超過50%的英國碼頭出口收獲的蚌類，并且從這里出口去法國，荷蘭，比利時等歐洲市場。重要的是它為當(dāng)?shù)氐氖袌觥宛^和酒店供應(yīng)品質(zhì)上等新鮮的活蚌類。

十月吃什么：萬圣節(jié)的南瓜派

西葫蘆，葫蘆和南瓜都是秋冬季的食品。它們的外形和大小都不同。南瓜是萬圣節(jié)的象征。幾個世紀(jì)以來南瓜都被掏空，插進(jìn)蠟燭，并且在外表上刻出臉型制作出南瓜燈籠在黑暗中驅(qū)鬼邪。烹調(diào)這些不同的瓜類簡便的方法是在烤爐里烘烤它們直至酥軟。

可食用的瓜肉部分可以輕而易舉地舀出來。如果表皮是軟的話，那就更為美味。把它簡單地放在一個楔形器皿就可以當(dāng)一道菜來吃了。這些瓜肉可以用來煮湯，做派(南瓜派)，雞肉煨飯，南瓜泥，并且在任何場合下都可以代替土豆。

十二月吃什么：圣誕節(jié)的烤鵝肉

圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年。這種風(fēng)俗盛于美國。英國人和德國人的圣誕大餐是烤鵝，而非火雞。英國圣誕節(jié)大的美味是烤鵝肉。經(jīng)過夏秋兩季的覓食之后這種強(qiáng)壯的家禽能在惡劣的環(huán)境中存活下來。近年來鵝肉又再次回到了圣誕節(jié)的餐桌上。這種美妙神奇的鵝肉上有一種特殊的味道，再配上傳統(tǒng)的香草填充配料和蘋果醬，那可真是一道人間美味。