俗話說，在家千日好，出門一時難。許多中國留學生在家千嬌百寵，但留學來到澳洲，功課、打工、還有衣食住行等，全都要靠自己解決。人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，吃飯可謂一大要事。

澳洲一項研究顯示，許多在澳留學生缺乏基本的營養(yǎng)知識而且烹飪技能差，無論是買快餐還是自己購買食品雜貨，在食物方面的開銷非常低。而由于飲食習慣差異、上課時間安排、居住環(huán)境等種種問題，一些中國留學生反映，早飯不吃，午餐應付，晚餐誤點吃，周末搓一頓成為飲食常態(tài)，他們在飲食方面遇到很大的困擾，甚至還有的學生大多數時間每天吃兩頓面包，導致營養(yǎng)不良住進醫(yī)院。

自己動手煮飯遭遇現實困難

在悉尼就讀的中國留學生的就餐一般為四種方式。一是自己做飯，自己動手，豐衣足食；二是在大學食堂或者大學附近的餐廳就餐，靠山吃山，靠水吃水，逮啥吃啥；三是純粹果腹型，吃東西只為了填飽肚子，重量不重質，簡單買些餅干、面包等就打發(fā)了一餐。四是寄宿生活，有早餐和晚餐供應，但這種通常是年齡較小的留學生。

種方式自己做飯是許多父母樂于見到，也廣為導師們所建議的，一些留學生在出國前還專門接受了家長在烹飪方面的突擊培訓，由于出國要獨立生活，提前學習廚藝，掌握一些基本菜式的做法。

在功課沒有那么緊張，學校附近的餐廳吃遍吃厭，又或者是東西不合胃口還想吃中國菜的時候，一些留學生會自己動手做飯，其中不乏一些從原來十指不沾陽春水到成為廚房達人的留學生；還有的留學生會將做飯做菜弄成一個朋友間聚會交流的平臺，尤其是周末時，大家聚在一起吃飯聊天，會做飯的學生做出好吃的大家一起分享，是一個享受的過程。

但這種情況會遇到一些現實的約束，一些留學生表示自己煮飯并非易事，首先是居住環(huán)境的不允許。在麥考瑞大學就讀的中國留學生小黃表示，留學生通常都是合租房子，首先租房廣告上基本都有一條要求，招少煮愛潔安靜人士。如果是和房東一起住的話，房東對此會盯得更緊。即便沒有和房東一起住，合租的學生因為做飯、廚房清潔打掃方面的原因而鬧矛盾的事情也時有發(fā)生。在飲食習慣方面，中國的許多食物還是講究一個煎炒熗燜，有的時候一個不注意油煙大了還讓煙霧報警器響個不停，找來不必要的麻煩。

其次是時間上不允許。而如果功課緊張的話，有的時候是一整天都泡在圖書館，又或者是上完課打完工后回到住處已經累得不行，這種情況下，自己煮飯成為一種奢侈的行為。除非心血來潮，時間充裕，才會努力去做一頓好吃的。

另一名中國留學生表示，大多數留學生在都是獨生子女，缺少做飯經驗，下廚的機會其實是少之又少，因此經常一兩個菜式反復做來做去，吃久了也乏味，加上還有購買食材，洗煮，還有過后的清理工作，前前后后要一兩個小時，在這種情況下，嫌麻煩，也懶得做，倒不如到外面吃。

留學生稱學校食堂選擇少價錢貴一些留學生表示，在留學生涯中，"你不會說吃不飽，但是就是吃不爽，而且老要想究竟該吃什么，這的確是鬧心的事情。"一些留學生多選擇在學校餐廳就餐，圖得就是上課方便，就近省事，但也認為大學的食堂也有難以讓人滿意之處。

曾在悉尼的兩家大學就讀碩士課程的中國留學生小劉告訴美嘉導師，在其兩年多的留學生涯中，在吃的方面感到困擾的就是學校食堂吃飯選擇少，價錢貴。在這種情況下，吃飯只是填飽肚子而已，而非享受美食的過程。

小劉說，有的大學地處鬧市，臨近主街，即便學校食堂的菜式不合胃口，但是附近的眾多餐館也仍能讓學生有飲食選擇的余地。但也有的大學相對來說并非在熱鬧之區(qū)，學生也就只能在學校食堂內就餐，選擇很少，讓人很是頭疼。其次是學校食堂的東西比較貴，完全是市場的價格。

小劉曾在大學就讀本科，"當時學校食堂的飯菜相對校外餐廳的來說，還是便宜一些。但在悉尼這邊的大學則完全不是這種情況，吃一餐基本要10澳元左右，加些飲料就要15澳元了。如果想便宜一些吃些面包熱狗什么的，但老吃也膩。"小劉表示，早飯不吃，午餐應付，晚餐誤點吃是普遍的狀態(tài)，而這種飲食狀態(tài)和作息規(guī)律息息相關。有的時候趕功課論文什么的，或者參加了校園社團的一些活動，晚上12點1點才睡是常事，第二天睡得比較晚，早餐也就不吃了，直接吃午餐。有的時候圖省事或者趕著下午的課，那么午餐也就隨便吃吃也就打發(fā)了。

小劉有一個學期選的兩門課是下午和晚上的。一門課從下午3點到5點，另一門課則是從傍晚6點到晚上8點。這意味著中間只有5點到6點也就是1個小時的休息時間，除去不同課室之間來回的路程還點餐排隊等候等待的時間，而傍晚時分吃飯人多，有時需要等上一段時間。其實凈吃飯的時間只有半小時左右，在這種情況下，索性不吃，等到晚上8點下課后再吃晚餐。有的學生住處離學校較遠，根本不可能趕回住處做飯吃。

小劉說，因為周一至周五都是應付式吃飯，所以周末就和朋友們一起到唐人街去聚餐，大搓一頓，好好犒勞自己；有的時候周中晚上也會和朋友聚餐。還有的留學生表示，有的時候趕論文趕功課，忙的沒日沒夜，忙過之后才發(fā)現自己好久沒有好好吃過一頓。不久前小劉已經碩士畢業(yè)，她表示之前的那種飲食狀態(tài)已經結束，現在開始吃早餐，午餐和晚餐也都定時定量，規(guī)律。

導師呼吁關注留學生飲食此前這項由中央昆士蘭大學的SusanLoomes和AmyCroft進行的關于留學生飲食習慣調查的研究發(fā)現，26%的人經常不吃早餐，20%的人說他們不吃午餐或晚餐。受訪的316名學生中，有5人說他們前一天3餐都沒吃，而其中中國留學生常誤餐。

研究人員發(fā)現，留學生在食物方面的開銷非常低，無論是買快餐還是自己購買食品雜貨。只有16.8%的人說他們每周的食品雜貨消費在80元以上，10%的人說他們的消費不足20元。同樣的，16.5%的人說他們花費超過80元購買快餐，22%的人說他們的一周花費不足20元。對此研究人員建議各大學應考慮為留學生開設營養(yǎng)和烹飪課程，甚至將基本營養(yǎng)建議作為赴澳留學前必讀資訊的一部分，同時還要提醒學生要確認他們的宿舍里有烹飪設施。

對此，一些中國留學生表示，在一些大學網站上，在一些常見問題中就有包括提供給學生的關于飲食失調如厭食癥、貪食癥等的問題的資訊，并且告訴學生如何尋找?guī)椭?。這也說明學校對學生的飲食問題是關注的，但是能否在硬件方面也有所提高？比如校內食堂的餐飲選擇和就餐環(huán)境等，讓學子們吃得舒心，學得開心，也讓學子的親人們放心。