俗話說，在家千日好，出門一時(shí)難。許多中國留學(xué)生在家千嬌百寵，但留學(xué)來到澳洲，功課、打工、還有衣食住行等，全都要靠自己解決。人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，吃飯可謂一大要事。

澳洲一項(xiàng)研究顯示，許多在澳留學(xué)生缺乏基本的營養(yǎng)知識(shí)而且烹飪技能差，無論是買快餐還是自己購買食品雜貨，在食物方面的開銷非常低。而由于飲食習(xí)慣差異、上課時(shí)間安排、居住環(huán)境等種種問題，一些中國留學(xué)生反映，早飯不吃，午餐應(yīng)付，晚餐誤點(diǎn)吃，周末搓一頓成為飲食常態(tài)，他們在飲食方面遇到很大的困擾，甚至還有的學(xué)生大多數(shù)時(shí)間每天吃兩頓面包，導(dǎo)致營養(yǎng)不良住進(jìn)醫(yī)院。

自己動(dòng)手煮飯?jiān)庥霈F(xiàn)實(shí)困難

在悉尼就讀的中國留學(xué)生的就餐一般為四種方式。一是自己做飯，自己動(dòng)手，豐衣足食；二是在大學(xué)食堂或者大學(xué)附近的餐廳就餐，靠山吃山，靠水吃水，逮啥吃啥；三是純粹果腹型，吃東西只為了填飽肚子，重量不重質(zhì)，簡單買些餅干、面包等就打發(fā)了一餐。四是寄宿生活，有早餐和晚餐供應(yīng)，但這種通常是年齡較小的留學(xué)生。

種方式自己做飯是許多父母樂于見到，也廣為導(dǎo)師們所建議的，一些留學(xué)生在出國前還專門接受了家長在烹飪方面的突擊培訓(xùn)，由于出國要獨(dú)立生活，提前學(xué)習(xí)廚藝，掌握一些基本菜式的做法。

在功課沒有那么緊張，學(xué)校附近的餐廳吃遍吃厭，又或者是東西不合胃口還想吃中國菜的時(shí)候，一些留學(xué)生會(huì)自己動(dòng)手做飯，其中不乏一些從原來十指不沾陽春水到成為廚房達(dá)人的留學(xué)生；還有的留學(xué)生會(huì)將做飯做菜弄成一個(gè)朋友間聚會(huì)交流的平臺(tái)，尤其是周末時(shí)，大家聚在一起吃飯聊天，會(huì)做飯的學(xué)生做出好吃的大家一起分享，是一個(gè)享受的過程。

但這種情況會(huì)遇到一些現(xiàn)實(shí)的約束，一些留學(xué)生表示自己煮飯并非易事，首先是居住環(huán)境的不允許。在麥考瑞大學(xué)就讀的中國留學(xué)生小黃表示，留學(xué)生通常都是合租房子，首先租房廣告上基本都有一條要求，招少煮愛潔安靜人士。如果是和房東一起住的話，房東對(duì)此會(huì)盯得更緊。即便沒有和房東一起住，合租的學(xué)生因?yàn)樽鲲?、廚房清潔打掃方面的原因而鬧矛盾的事情也時(shí)有發(fā)生。在飲食習(xí)慣方面，中國的許多食物還是講究一個(gè)煎炒熗燜，有的時(shí)候一個(gè)不注意油煙大了還讓煙霧報(bào)警器響個(gè)不停，找來不必要的麻煩。

其次是時(shí)間上不允許。而如果功課緊張的話，有的時(shí)候是一整天都泡在圖書館，又或者是上完課打完工后回到住處已經(jīng)累得不行，這種情況下，自己煮飯成為一種奢侈的行為。除非心血來潮，時(shí)間充裕，才會(huì)努力去做一頓好吃的。

另一名中國留學(xué)生表示，大多數(shù)留學(xué)生在都是獨(dú)生子女，缺少做飯經(jīng)驗(yàn)，下廚的機(jī)會(huì)其實(shí)是少之又少，因此經(jīng)常一兩個(gè)菜式反復(fù)做來做去，吃久了也乏味，加上還有購買食材，洗煮，還有過后的清理工作，前前后后要一兩個(gè)小時(shí)，在這種情況下，嫌麻煩，也懶得做，倒不如到外面吃。

留學(xué)生稱學(xué)校食堂選擇少價(jià)錢貴一些留學(xué)生表示，在留學(xué)生涯中，"你不會(huì)說吃不飽，但是就是吃不爽，而且老要想究竟該吃什么，這的確是鬧心的事情。"一些留學(xué)生多選擇在學(xué)校餐廳就餐，圖得就是上課方便，就近省事，但也認(rèn)為大學(xué)的食堂也有難以讓人滿意之處。

曾在悉尼的兩家大學(xué)就讀碩士課程的中國留學(xué)生小劉告訴美嘉導(dǎo)師，在其兩年多的留學(xué)生涯中，在吃的方面感到困擾的就是學(xué)校食堂吃飯選擇少，價(jià)錢貴。在這種情況下，吃飯只是填飽肚子而已，而非享受美食的過程。

小劉說，有的大學(xué)地處鬧市，臨近主街，即便學(xué)校食堂的菜式不合胃口，但是附近的眾多餐館也仍能讓學(xué)生有飲食選擇的余地。但也有的大學(xué)相對(duì)來說并非在熱鬧之區(qū)，學(xué)生也就只能在學(xué)校食堂內(nèi)就餐，選擇很少，讓人很是頭疼。其次是學(xué)校食堂的東西比較貴，完全是市場的價(jià)格。

小劉曾在大學(xué)就讀本科，"當(dāng)時(shí)學(xué)校食堂的飯菜相對(duì)校外餐廳的來說，還是便宜一些。但在悉尼這邊的大學(xué)則完全不是這種情況，吃一餐基本要10澳元左右，加些飲料就要15澳元了。如果想便宜一些吃些面包熱狗什么的，但老吃也膩。"小劉表示，早飯不吃，午餐應(yīng)付，晚餐誤點(diǎn)吃是普遍的狀態(tài)，而這種飲食狀態(tài)和作息規(guī)律息息相關(guān)。有的時(shí)候趕功課論文什么的，或者參加了校園社團(tuán)的一些活動(dòng)，晚上12點(diǎn)1點(diǎn)才睡是常事，第二天睡得比較晚，早餐也就不吃了，直接吃午餐。有的時(shí)候圖省事或者趕著下午的課，那么午餐也就隨便吃吃也就打發(fā)了。

小劉有一個(gè)學(xué)期選的兩門課是下午和晚上的。一門課從下午3點(diǎn)到5點(diǎn)，另一門課則是從傍晚6點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。這意味著中間只有5點(diǎn)到6點(diǎn)也就是1個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，除去不同課室之間來回的路程還點(diǎn)餐排隊(duì)等候等待的時(shí)間，而傍晚時(shí)分吃飯人多，有時(shí)需要等上一段時(shí)間。其實(shí)凈吃飯的時(shí)間只有半小時(shí)左右，在這種情況下，索性不吃，等到晚上8點(diǎn)下課后再吃晚餐。有的學(xué)生住處離學(xué)校較遠(yuǎn)，根本不可能趕回住處做飯吃。

小劉說，因?yàn)橹芤恢林芪宥际菓?yīng)付式吃飯，所以周末就和朋友們一起到唐人街去聚餐，大搓一頓，好好犒勞自己；有的時(shí)候周中晚上也會(huì)和朋友聚餐。還有的留學(xué)生表示，有的時(shí)候趕論文趕功課，忙的沒日沒夜，忙過之后才發(fā)現(xiàn)自己好久沒有好好吃過一頓。不久前小劉已經(jīng)碩士畢業(yè)，她表示之前的那種飲食狀態(tài)已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)在開始吃早餐，午餐和晚餐也都定時(shí)定量，規(guī)律。

導(dǎo)師呼吁關(guān)注留學(xué)生飲食此前這項(xiàng)由中央昆士蘭大學(xué)的SusanLoomes和AmyCroft進(jìn)行的關(guān)于留學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查的研究發(fā)現(xiàn)，26%的人經(jīng)常不吃早餐，20%的人說他們不吃午餐或晚餐。受訪的316名學(xué)生中，有5人說他們前一天3餐都沒吃，而其中中國留學(xué)生常誤餐。

研究人員發(fā)現(xiàn)，留學(xué)生在食物方面的開銷非常低，無論是買快餐還是自己購買食品雜貨。只有16.8%的人說他們每周的食品雜貨消費(fèi)在80元以上，10%的人說他們的消費(fèi)不足20元。同樣的，16.5%的人說他們花費(fèi)超過80元購買快餐，22%的人說他們的一周花費(fèi)不足20元。對(duì)此研究人員建議各大學(xué)應(yīng)考慮為留學(xué)生開設(shè)營養(yǎng)和烹飪課程，甚至將基本營養(yǎng)建議作為赴澳留學(xué)前必讀資訊的一部分，同時(shí)還要提醒學(xué)生要確認(rèn)他們的宿舍里有烹飪設(shè)施。

對(duì)此，一些中國留學(xué)生表示，在一些大學(xué)網(wǎng)站上，在一些常見問題中就有包括提供給學(xué)生的關(guān)于飲食失調(diào)如厭食癥、貪食癥等的問題的資訊，并且告訴學(xué)生如何尋找?guī)椭＿@也說明學(xué)校對(duì)學(xué)生的飲食問題是關(guān)注的，但是能否在硬件方面也有所提高？比如校內(nèi)食堂的餐飲選擇和就餐環(huán)境等，讓學(xué)子們吃得舒心，學(xué)得開心，也讓學(xué)子的親人們放心。