如果你看到澳大利亞各大城市的食品店櫥窗，相信你一定會(huì)興奮有加。美嘉導(dǎo)師介紹，因?yàn)榭梢砸?jiàn)到各式各樣的精美食品，無(wú)論是西澳大利亞的煙火腿、南澳大利亞的軟乳酪和冷榨橄欖油、維多利亞的香醋和田螺、新南威爾斯的羊肉，以及不同地方的烘面包，一應(yīng)俱全。

澳大利亞的叢林食品 （bush foods），包括檸橡山楊、叢林蕃茄、伊拉瓦拉梅、檸檬梅等。這些特別的材料令廚師們可以憑精湛的廚藝，用豐富的想象力創(chuàng)制出各款名副其實(shí)的澳大利亞佳肴。今時(shí)今日，澳大利亞食品經(jīng)常被形容為 fusion 食品。在食物上灑點(diǎn)橄欖油，再加點(diǎn)芫荽和辣椒碎，匯聚不同文化特色之余，又帶點(diǎn)創(chuàng)新和隨意。

澳大利亞人口蘊(yùn)含的文化色彩，而眾多的食物材料種類(lèi)，亦令澳大利亞各大餐廳均須絞盡腦汁，推出創(chuàng)新的美食。難怪澳大利亞著名廚師 Stephanie Alexander 也說(shuō)：移民是澳大利亞飲食業(yè)重要的資源。

自一九四五年起，原先主要由英國(guó)人和愛(ài)爾蘭人組成的人口，續(xù)漸因移民潮而有所改變。這些移民來(lái)自意大利、希臘、土耳奇、黎巴嫩、泰國(guó)、中國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼、越南和柬埔寨等地。這種不同文化匯聚的現(xiàn)象，可以從澳大利亞人的飲食習(xí)慣中看出來(lái)――牛角包、意大利咖啡、八爪魚(yú)沙律和中式小炒，應(yīng)有盡有。

澳大利亞是個(gè)移民國(guó)，所以能吃到各地的菜肴，材料豐富，既便宜又好吃。美嘉導(dǎo)師還提出，在這里你可以品嘗到帶有特色的各國(guó)的美味食品。有中餐館、泰國(guó)風(fēng)味餐館、馬來(lái)西亞餐館、印度餐館、日本餐館、越南餐館等，不勝枚舉。

其中，中國(guó)餐館占有主導(dǎo)地位。由于中國(guó)有著悠久的美食文化，所以中餐在上都享有盛名，當(dāng)然澳洲也不例外，許多的澳洲居民都喜歡在周末邀上朋友和家人一起去中餐館享用級(jí)的烹飪美食。所以，不管你走到澳洲的哪個(gè)城市，找一家中餐館用膳不會(huì)太困難，更何況各地的唐人街都享有中國(guó)美食城的稱(chēng)號(hào)。

美嘉導(dǎo)師提示大家：如同美國(guó)等城市一樣，澳洲也風(fēng)行著快餐文化以適應(yīng)快節(jié)奏的城市生活，肯得基，麥當(dāng)勞，意大利pizza等洋快餐遍地都是，在平時(shí)上班時(shí)間這些都會(huì)成為午餐的，大概也算澳洲人的工作餐了。所以通常在非節(jié)假日時(shí)間中餐館會(huì)相對(duì)比較冷清，而一到節(jié)假日，那又是另一派繁榮景象了。