如果你看到澳大利亞各大城市的食品店櫥窗，相信你一定會興奮有加。美嘉導師介紹，因為可以見到各式各樣的精美食品，無論是西澳大利亞的煙火腿、南澳大利亞的軟乳酪和冷榨橄欖油、維多利亞的香醋和田螺、新南威爾斯的羊肉，以及不同地方的烘面包，一應俱全。

澳大利亞的叢林食品 （bush foods），包括檸橡山楊、叢林蕃茄、伊拉瓦拉梅、檸檬梅等。這些特別的材料令廚師們可以憑精湛的廚藝，用豐富的想象力創(chuàng)制出各款名副其實的澳大利亞佳肴。今時今日，澳大利亞食品經(jīng)常被形容為 fusion 食品。在食物上灑點橄欖油，再加點芫荽和辣椒碎，匯聚不同文化特色之余，又帶點創(chuàng)新和隨意。

澳大利亞人口蘊含的文化色彩，而眾多的食物材料種類，亦令澳大利亞各大餐廳均須絞盡腦汁，推出創(chuàng)新的美食。難怪澳大利亞著名廚師 Stephanie Alexander 也說：移民是澳大利亞飲食業(yè)重要的資源。

自一九四五年起，原先主要由英國人和愛爾蘭人組成的人口，續(xù)漸因移民潮而有所改變。這些移民來自意大利、希臘、土耳奇、黎巴嫩、泰國、中國、馬來西亞、印尼、越南和柬埔寨等地。這種不同文化匯聚的現(xiàn)象，可以從澳大利亞人的飲食習慣中看出來――牛角包、意大利咖啡、八爪魚沙律和中式小炒，應有盡有。

澳大利亞是個移民國，所以能吃到各地的菜肴，材料豐富，既便宜又好吃。美嘉導師還提出，在這里你可以品嘗到帶有特色的各國的美味食品。有中餐館、泰國風味餐館、馬來西亞餐館、印度餐館、日本餐館、越南餐館等，不勝枚舉。

其中，中國餐館占有主導地位。由于中國有著悠久的美食文化，所以中餐在上都享有盛名，當然澳洲也不例外，許多的澳洲居民都喜歡在周末邀上朋友和家人一起去中餐館享用級的烹飪美食。所以，不管你走到澳洲的哪個城市，找一家中餐館用膳不會太困難，更何況各地的唐人街都享有中國美食城的稱號。

美嘉導師提示大家：如同美國等城市一樣，澳洲也風行著快餐文化以適應快節(jié)奏的城市生活，肯得基，麥當勞，意大利pizza等洋快餐遍地都是，在平時上班時間這些都會成為午餐的，大概也算澳洲人的工作餐了。所以通常在非節(jié)假日時間中餐館會相對比較冷清，而一到節(jié)假日，那又是另一派繁榮景象了。